Étlap

Előétel, saláta

Mogyorós saláta, retek, spenót, sós földimogyorós dresszing

1900 Ft
Haselnusssalat, dazu Rettich und Spinat, übergossen mit Erdnussdressing

Fresh salad, with penaut,radish, spinach, Salty peanut dressing

Kacsamáj terrine, házi kalács, mangó chutney

6600 Ft
Entenleberterrine, dazu hausgemachter Hefezopf und Mango-Chutney

Duck liver terrine, homemade brioche, mango chutney 

Sous vide tőkehal paradicsomvíz, brokkolikrém, koktélparadicsom

3400 Ft
Sous vide Kabeljau mit Tomatenwasser, Brokkoli Creme und Cherrytomaten

Sous vide cod in tomato water, broccoli cream, cherry tomato 

Fehérboros fekete kagyló, aszaltparadicsomos házi kenyér

3900 Ft
Miesmuscheln in Weißwein, dazu gedörrte Tomaten und hausgemachtes Brot

White wine steamed black mussels, sun-dried tomato homemade bread

Klasszikus cézár saláta, pirított csirkemell

3900 Ft
Klassischer Caesar Salat mit gebratener Hähnchenbrust

Classic Caesar salad, roasted chicken breast

Klasszikus cézár saláta, fokhagymás garnéla

4900 Ft
Klassischer Caesar Salat mit Knoblauchgarnelen

Classic Caesar salad, garlic shrimp

Rubra Tatár beefsteak, kávé vaj, fermentált zöldség, házi paradicsomos vekni

5400 Ft
Tatar Beefsteak à la Rubra, dazu Kaffeebutter, fermentiertes Gemüse und hausgemachtes Tomatenbrot

Rubra tatare beefsteak, coffee butter, fermented vegetables, homemade tomato bread

Padlizsánkrém, Serrano sonka, olívabogyó, sajtok, kenyér

4100 Ft
Auberginencreme mit Serrano Schinken und Oliven, dazu zweierlei Käse und hausgemachtes Brot

Eggplant cream, Serrano ham, olives, cheeses, bread

Levesek

Sertéstarja húsleves, töltött házi batyu

2200 Ft
Suppe mit Schweinenacken, hausgemachte Täschchen mit Füllung

Pork rib soup, homemade ravioli 

Sárgadinnyeleves, uborka, feta, menta

1900 Ft
Zuckermelonen-Suppe mit Gurken, Feta und Minze 

Cantaloupe soup, cucumber, feta, mint 

Zöldborsókrémleves, kókusztej, menta, chili, garnéla

2200 Ft
Erbsencremesuppe mit Kokosmilche, Minze und Chili-Garnelen

Green pea cream soup, coconut milk, mint, chili, shrimp

Főételek

Sült padlizsán, paradicsom salsa, parmezán

2900 Ft
Baked eggplant, tomato salsa, parmesan

Gebratene Auberginen, dazu Tomaten Salsa und Parmesan 

Garnéla, Thai kókusztejes rizs, pácolt sült zöldségek

5200 Ft
Garnelen, dazu Reis nach Thai Art und mariniertes Grillgemüse 

Shrimp, Thai coconut milk rice, pickled roasted vegetables

Lazac, bulgur, menta, csicseriborsó

7800 Ft
Lachsfilet mit Bulgur, Minze und Kichererbsen

Salmon, bulgur, mint, chickpeas

Tonhal fekete-fehér szezámbundában, mogyorós saláta, szezámolaj, retek, spenót

7900 Ft
Thunfischsteak in schwarz-weißer Sesamkruste, dazu Haselnusssalat mit Sesamöl, Rettich und Spinat 

Tuna in black and white sesame crust, fresh salad, with penaut,radish, spinach, Salty peanut dressing

Gödöllői csirkecomb “rizi-bizi” pak choy

4600 Ft
Hähnchenkeule nach Gödöllőer Art, dazu Erbsenrisotto und Pak Choi 

Stuffed chicken as in Gödöllő "rice and peas" pak choy 

Csirkemell steak, házi tészta pisztáciás- bazsalikomos pesto, paradicsom, cukkini

4300 Ft
Hähnchenbruststeak, dazu hausgemachte Nudeln und Pistazien-Basilikum Pesto mit Tomaten und Zucchini

Chicken breast steak, homemade pasta with pistachio-basil pesto, tomato, zucchini 

Kacsamáj, burgonyapüré, eper, chia mag

12000 Ft
Entenleber mit Kartoffelpüree, Erdbeeren und Chiasamen

Duck liver, mashed potatoes, strawberry, chia seeds 

Kacsaburger, lilahagyma lekvár, aioli, madársaláta, paradicsom, burgonya chips

5900 Ft
Entenburger mit roter Zwiebelmarmelade, Aioli, Vogelsalat, Tomaten und Kartoffelchips 

Duck burger, red onion jam, aioli, lamb’s lettuce, tomato, potato chips

Kacsamell, gombával töltött tészta, hagymapüré, pesto

6900 Ft
Entenbrust, dazu mit Pilz gefüllte Teigtaschen, Zwiebelpüree und Pesto 

Duck breast, ravioli with mushrooms, onion puree, pesto

„Bécsi” szelet sertésszűzből, aligot burgonya

5700 Ft
Wiener Schnitzel aus Schweinefilet, dazu Aligot-Kartoffelpüree

Pork wiener schnitzel, aligot potatoes

Egészben sült sertésszűz, cheddar sajtos burgonya, dijoni mustármártás

5900 Ft
Schweinemedallions mit Cheddar-Kartoffeln und Dijon-Senfsauce

Roasted pork medallions, cheddar filled potatoes, dijoni mustard sauce

Préselt csülök, burgonya, kolozsvári szalonna

4800 Ft
Sous vide Schweinshaxe mit Kartoffeln und Klausenburger Speck

Pressed pork knuckle, potato, bacon

Iberico Tarja paprikás mártás, parázsburgonya, kolbász morzsa, sült paprika

6300 Ft
Iberico Nacken mit Paprikasauce, gebratene Kartoffeln, Wurstkrümeln und gebratene Paprika

Grilled Iberico neck with paprika sauce, roasted potatoes, sausage crumbs, roasted pepper

Marhapofa pörkölt, tanyasi galuska, fermentált lilahagyma

6500 Ft
Rinderbacken-Gulasch mit Spätzle und fermentierten roten Zwiebeln

Beef cheeks stew, farm dumplings, fermented red onion

Rib-eye steak, héjában sült burgonya, fűszervaj, chimmichurri

8600 Ft
Rib-eye Steak mit Kräuterbutter und Chimichurri, dazu als Beilage Ofenkartoffeln

Rib-eye steak, baked potato, herb butter, chimichurri

Savanyúságok

Házi vegyes savanyúság

1200 Ft
Gemischter Sauerkrautsalat mit Gurken und Paprika à la Rubra 

Homemade mixed pickles

Fokhagymás tejfölös uborkasaláta

1200 Ft
Gurkensalat mit Knoblauch-Sauerrahm-Soße

Garlic sour cream cucumber salad 

Kovászos uborka

1200 Ft
Essiggurken

Fermented cucumber

Desszertek

Házi krémes, karamellizált alma, angol krém

1800 Ft
Hausgemachte Cremeschnitte mit karamellisiertem Apfel und englischer Creme

Rubra honmade custard slice with caramelized apple

Forró csokiláva, Fazekas málna fagylalt

2400 Ft
Schokoladen-Lavakuchen mit Fazekas Eis

Hot chocolate lava cake, Fazekas ice cream

Panna cotta, Limoncello

1800 Ft
Panna cotta, Limoncello

Panna cotta, Limoncello